烹飪:視障人士的廚房提示

除非您每天三餐訂購外賣、否則做飯是則日常生活中必不可少的工作。 但是看似不需要技能的烹飪行為、對於視障人士來說確實令人生畏。 視障人士烹飪時、有高溫和火焰的危險、加入錯誤的配料、甚至配料過多。 儘管這可能並不容易、但肯定是可行的。 下面我們為您提供一些視障人士烹飪的寶貴的提示。

組織

無論您的視覺能力如何、有組織的廚房都是幸福的廚房。 確保每個物品都有一個歸屬地、以便您知道在哪裡找到以及如何放回去。 在這個架子上是香料,、這個架子上是油、等等。 將類似物品歸為一組、並將物品存放在方便拿取使用的地方。

量杯非常有實用、在烹飪中可用於多種用途、而不僅是烘烤。 使用量杯測量不同的成分、而不是將食物直接倒入盤子或碗中、從而盡量減少溢出。 將您經常測量少量的液體(例如香草精)放入寬口容器中。 這樣您無需將液體倒入小湯匙中、只需將量匙直接放入到容器中即可。

安全

使用爐子時、穿短袖或將袖子捲到肘部上方、並在拿鍋的時候佩戴長型高溫烤箱手套。 烘烤時、在打開烤箱之前請確保烤箱架放置正確。 在測試烘焙度時請使用用手觸摸。 將牙籤插入麵糊中、然後感覺牙籤是否出來乾淨。

為了使切割更容易、請使用與顏色鮮豔的食物形成對比的白色切菜板、並使用與洋蔥或歐洲防風草等白色食物形成對比色的深色切菜板。 在打開爐子之前、總是將鍋正確地放在燃燒器上、並在取拿起鍋之前關火。 切碎蔬菜的另一個好方法意是使用切菜器、您可以輕鬆地在其中放入一片蔬菜、然後按下即可切碎。

製備

如果你有OrCam MyEye、可以編程以記住所有最常用的產品。 借助即時產品識別和條碼讀取功能、可以更輕鬆地在廚房中查找和識別食物、並獲取所需的物品。

OrCam MyEye還非常適合閱讀食譜甚至在線閱讀食譜。 儘管有盲文食譜、但在廚房弄髒雙手時、並不實用。 使用最新的互動式閱讀功能、OrCam MyEye不僅可以在一指讀取食譜、而且還可以透過口頭命令輕鬆地找到所有測量值。

觀看下面的視頻、瞭解在一家備受讚譽的餐廳工作的失明廚師如何在廚房中使用OrCam MyEye:

另一位從OrCam MyEye中受益的失明廚師是來自Nourished by Light 的Orly Shamir。 烹飪營養食譜可幫助她戒掉阿片類藥物的癮、並找到”真正的視力”。 Orly認為”烹飪、就像生活一樣、最好是多感官體驗。 ” 她還在YouTube頻道上分享了烹飪視頻。 在最近的烹飪演示中、Orly談到了OrCam MyEye如何發揮了很大作用幫助她順利地從烹飪學校畢業。  觀看下方影像中 14:40-15:59的片段。

如果你或你認識的人可以從OrCam MyEye中受益、請在下面填寫你的聯繫資訊、我們會儘快與你聯繫。