Découvrez Nos Conseils de Cuisine pour Les Malvoyants

À moins que vous ne commandiez des plats à emporter pour trois repas par jour, la cuisine est une corvée nécessaire dans la vie quotidienne. Cependant, l’acte apparemment insignifiant de cuisiner peut sembler intimidant pour les personnes ayant des problèmes de vision. Lorsqu’il s’agit de cuisiner à l’aveugle, la chaleur et les flammes sont dangereuses et il est facile de gâcher une recette en y versant le mauvais ingrédient, voire une trop grande quantité du bon. Mais, même si ce n’est pas facile, c’est certainement faisable. Nous vous donnons ci-dessous quelques conseils utiles pour cuisiner avec une déficience visuelle.

L’organisation

Une cuisine organisée est une cuisine heureuse, quelles que soient vos capacités visuelles. Assurez-vous que chaque article a sa place, afin que vous sachiez où le trouver et quand le réapprovisionner. Les épices sur cette étagère, les huiles sur celle-ci, etc. Regroupez les articles similaires et stockez-les à proximité de l’endroit où vous les utiliserez. 

Il est très utile d’avoir des verres doseurs à portée de main pour de multiples usages lors de la cuisson à l’aveugle, et pas seulement pour la pâtisserie. Utilisez-les pour prélever différents ingrédients au lieu de verser les aliments directement dans le plat ou le bol afin de minimiser les déversements. Mettez les liquides dont vous mesurerez le plus souvent de petites quantités, comme l’extrait de vanille, dans des récipients à large ouverture. De cette façon, vous n’aurez pas à verser de liquide dans une petite cuillère et vous pourrez au contraire enfoncer la cuillère doseuse directement dans le récipient.

La sécurité

Portez des manches courtes ou roulez vos manches au-dessus du coude lorsque vous travaillez sur la cuisinière, et portez de longs gants de cuisine à haute température pour manipuler les casseroles et les poêles. En ce qui concerne la cuisson au four, assurez-vous que les grilles sont correctement positionnées avant d’allumer le four. Lorsque vous testez si c’est cuit, utilisez le toucher. Enfoncez un cure-dent dans la pâte et sentez si elle en ressort propre.

Pour faciliter la découpe, utilisez une planche à découper blanche pour contraster avec les aliments de couleur vive et une planche à découper foncée pour contraster avec les aliments blancs tels que les oignons ou les panais. Placez toujours la casserole correctement sur le brûleur avant d’allumer la poêle, et éteignez la flamme avant de retirer la casserole. Une autre bonne idée pour hacher les légumes est d’utiliser un hachoir à légumes, où vous pouvez facilement mettre un morceau de légume et simplement appuyer pour le hacher.

La préparation

Si vous disposez de l’OrCam MyEye, vous pouvez le programmer pour qu’il mémorise tous vos produits les plus utilisés. Facilitez la recherche et l’identification des aliments dans votre cuisine et saisissez les articles dont vous avez besoin grâce à l’identification instantanée des produits et à la lecture des codes-barres.

L’OrCam MyEye est également très utile pour lire les recettes dans les livres de cuisine et même en ligne à partir d’écrans numériques. S’il existe des livres de cuisine en braille, ils ne sont pas très pratiques dès lors qu’il s’agit de se salir les mains dans la cuisine. Non seulement l’OrCam MyEye peut vous lire une recette instantanément du bout des doigts, grâce à la nouvelle fonction de lecture interactive, mais il peut aussi trouver facilement toutes les mesures par simple commande vocale.

Regardez la vidéo ci-dessous pour voir comment un chef aveugle qui travaille dans un restaurant très réputé utilise l’OrCam MyEye en cuisine :

Si vous ou une de vos connaissances pouvez bénéficier d’une OrCam MyEye, remplissez vos coordonnées ci-dessous et un représentant vous contactera sous peu.